Les Craquelins Margely

La palabra "cracker" procede del neerlandés crakelinc, que significa "galleta seca que se agrieta bajo el diente" (una definición que le va como anillo al dedo).

Para los habitantes del valle del Rance, los Craquelins son una auténtica magdalena de Proust. Esta galleta tradicional bretona, emblemática de la región, tiene una textura a la vez crujiente y delicadamente fundente.

Basadas en una receta casi centenaria, se elaboran a partir de una masa escaldada y horneada a continuación, sin grasa ni sal añadidas, revelando el sabor auténtico que ha hecho famosa a esta especialidad regional. Naturalmente ricas en proteínas, son adecuadas para una amplia gama de dietas, y pueden comerse dulces o saladas, calientes o frías.

Desde 1929, Craquelins Margely es uno de los artesanos más antiguos de la región, perpetuando el saber hacer familiar, en gran parte manual. En Plumaudan, estos hojaldres en forma de concha se elaboran con sumo cuidado y con productos locales, para un sabor auténtico e inimitable.

Para el desayuno, como aperitivo o como guarnición gastronómica, estas galletas son el epítome de una experiencia típicamente bretona.

Disponibles en el taller de Margely y en los comercios locales, son un descanso crujiente emblemático del valle del Rance y de la Costa Esmeralda.